Kühlschranktorte

Tortenboden abbacken, kann aber zur Not auch ein gekaufter Tortenboden sein.

Gelantine mit etwas Wasser quellen lassen. Butter schaumig rühren, Quark, Zucker, Vanillezucker verrühren. Eier trennen, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale, sowie Saft der Zitrone zur Quarkmasse geben und glatt rühren. Die Gelantine ausdrücken und in heißer Milch auflösen und zur Quarkmasse geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse auf den Tortenboden geben und in den Kühlschrank geben bist die Masse fest ist. Anschließend den roten Tortenguß darauf verteilen.