Wirsingauflauf mit Putengulasch

Den Wirsing putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.Wirsing in der Brühe oder Salzwasser blanchieren,abtropfen lassen und in die gefettete Form legen.Putenbrust in Würfel oder Streifen schneiden und in der Pfanne mit dem erhitzten Butterschmalz anbraten.Zwiebel und Knoblauch gewürfelt dazugeben.Mit Curry bestäuben und kurz weiterdünsten.Die Aprokosen in Stücke schneiden und mitschwitzen.Das Putengulasch mit Weißwein und Aprikosensaft ablöschen, die Brühe und Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen.Abwürzen und mit der Stärke leicht binden.Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.Den geriebenen Gouda und die gehackten Mandeln zugeben. Dies alles auf dem Wirsing verteilen.Im auf ca 190 Grad vorgeheizten Backofen ca 35 Minuten garen.Herausnehmen abgarnieren und servieren