Name: Kartoffel-Quiche
Yield: 8
Ingredients: Fett für das Blech; 5 Eier; 400 g Creme fraiche; 0,5 Bd Thymian; etwas Majoran; Salz; Pfeffer (gemahlene); 100 ml Olivenol; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel; 2 Stk Auberginen; 2 Stk Zucchini; 1,5 kg Kartoffeln (fest kochend)

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Fett für das Blech
5	Eier
400 g	Creme fraiche
0,5 Bd	Thymian
	etwas Majoran
	Salz
	Pfeffer (gemahlene)
100 ml	Olivenol
400 g	gemischtes Hackfleisch
1	Zwiebel
2 Stk	Auberginen
2 Stk	Zucchini
1,5 kg	Kartoffeln (fest kochend)

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen. Zucchini und Auberginen waschen und putzen. Alles in dünne Scheiben teilen. Zwiebel abziehen, würfeln.

2. Kartoffeln, Zucchini, Auberginen und Zwiebel portionsweise im heißen Öl leicht braun braten. Hackfleisch krümelig braten. Alles salzen und pfeffern.

3. Kräuter abbrausen, Blättchen abzupfen, fein hacken. Backofen auf 200°C vorheizen. Cream fraiche mit Eiern, Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen.

4. Blech einfetten. Gemüse, Kartoffeln, Hack und Creme-fraiche-Masse einschichten, dabei mit Creme-fraiche-Masse abschließen. Quiche im Ofen bei ca.180-190° ca.40-60 Min. backen.

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