Honigschinken mit Essiggemüse

Küchenfertiger Schweinebraten, waschen und trocknen.Brühe aufkochen und das Fleisch einlegen.Karotte und Zwiebel kleinschneiden, zum Fleisch geben und bei mäßiger Hitze ca 50 Min. köcheln lassen, aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen.Den Honig mit dem Senf gut verrühren und den Braten damit einstreichen.In einen Bräter setzen und im-auf 180 Grad vorgeheizten Backofen-ca 30 Min. garen. Für das Gemüse 250 ml. Kochsud abmessen, mit den Senfkörnern in einen Topf geben und 10 Min. köcheln lassen.Die abgetropften Mixed-Pickles mit der restlichen Honigglasur hinzufügenm einmal aufkochen lassen und mit Salz,Pfeffer und Cayenne würzen. Den in Scheiben geschnittenen Schinken mit dem süß-sauren Gemüse servieren, dazu evtl. ein Sahnepüree reichen.