Gefüllte Kohlrabi

Die Blätter der Kohlrabi abschneiden und gut waschen. Die Knollen schälen und die holzigen Stellen entfernen. Von den Kohlrabi oben einen Deckel abschneiden und die Knollen aushölen. Kohlrabi in einem Topf mit kochendem Salzwasser und der Butter etwa 10 Minuten garen. Das Brötchen in warmer Milch einweichen. Das Innere der Kohlrabi fein hacken und mit den gehackten Kohlrabiblättern mischen. In der Hühnerbrühe etwa 20 Minuten garen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, der Sahne, Salz, Pfeffer und Petersilie zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Kohlrabi damit füllen. Den Deckel darauf geben und die Kohlrabi in eine Auflaufform setzen, Brühe und das gegarte Kohlrabiinnere dazugießen. Abgedeckt im Backofen etwa 25 Minuten schmoren. Deckel abnehmen, Schmand hinzufügen und die Sauce sämig einkochen lassen. Kohlrabi mit Kartoffelbrei servieren.