Zubereitung
Die Hühnerbeine beim Gelenk halbieren und auf ein Blech legen,Die Paprika waschen,halbieren und mit der Haut nach oben aufs Blech geben.Die ungeschälten Knoblauchzehen auch aufs Blech geben und bei 200 Grad im Ofen rösten.
Die Hühnerbeine und den Knoblauch nach ca 30 Minuten herausnehmen, die Paprika noch etwas weiter rösten-sie können dabei ruhig an einigen Stellen schwarz werden.Danach in einen Plastikbeutel geben,gut verschließen und etwas rasten lassen.Das hilft,damit die Haut sich löst.
Inzwischen Zwiebel schneiden und in Olivenöl goldgelb anbraten.
Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen und zerkleinern.
Die Haut von den Paprika abziehen und in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.Die weichen Knoblauchzehen (aus der Schale drücken) zum Gemüse geben und gut durchrühren.
Mit der Brühe aufgießen,das Fleisch dazugeben und aufkochen, gut würzen
Dazu passt ein Stück Vollkornbrot.
Gutes Gelingen!
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