Name: Überbackene gefüllte Zwiebeln mit Pastinakenpüree
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 100 g Creme fraiche; 1 Bd Petersilie; 100 g Greyerzerkäse; 1 Msp gemahlene Muskatnuss; Salz, Pfeffer; 100 ml Sahne; 200 ml Weiswein; 2 EL Ol; 1 Knoblauchzehe; 500 g Pastinaken; 4 Zwiebeln

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Zitronensaft
100 g	Creme fraiche
1 Bd	Petersilie
100 g	Greyerzerkäse
1 Msp	gemahlene Muskatnuss
	Salz, Pfeffer
100 ml	Sahne
200 ml	Weiswein
2 EL	Ol
1	Knoblauchzehe
500 g	Pastinaken
4	Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln mit Schale 10 Minuten kochen, anschließend pellen, längs halbieren und innere Zwiebelringe herauslösen. Zwiebelringe würfeln.

Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebelwürfel und Knoblauch anbraten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und bei geschlossenem Topf 10 Minuten kochen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie grob hacken und nach Ende der Garzeit hinzufügen.

Masse fein pürieren. Füllung in die Zwiebelhälften geben und mit dem Käse bestreuen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3) 15 Minuten backen.

Creme fraiche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und dazu servieren.

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