Name: Peters Salat
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Zucker; 2 EL Ol; 2 TL Zitronensaft; 4 EL Essig; 4 TL KRÂUTER DER PROVENCE; 2 Bd. Petersilie; 2 Bd. Schnittlauch; 2 St Chicoree; 2 St grüne Paprika; 1 St gelbe Paprika; 1 St rote Paprika, alle gewürfelt; 2 St rote Zwiebeln, geviertelt in Scheiben; 2 St Oliven, grün im Glas mit rotem Inneren; 5 St Knofe, oder mehr, kleingehackt od dünne Scheibchen; 4 St Schafskäse-Scheiben, 1 -1,5cm dick; 3 EL Olivenöl, das Gute

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Zutaten

0,5 TL	Zucker
2 EL	Ol
2 TL	Zitronensaft
4 EL	Essig
4 TL	KRÂUTER DER PROVENCE
2	Bd. Petersilie
2	Bd. Schnittlauch
2	St Chicoree
2	St grüne Paprika
1	St gelbe Paprika
1	St rote Paprika, alle gewürfelt
2	St rote Zwiebeln, geviertelt in Scheiben
2	St Oliven, grün im Glas mit rotem Inneren
5	St Knofe, oder mehr, kleingehackt od dünne Scheibchen
4	St Schafskäse-Scheiben, 1 -1,5cm dick
3 EL	Olivenöl, das Gute

Zubereitung

Petersilie und Schnittlauch kleinhacken, mit den Ölen, Essig, Zitronensaft, Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer Marinade rühren.
Paprika waschen und säubern, in kleine Würfel (1cm) schneiden
Chicoree säubern, vom Ende ca. 2-3cm abschneiden, dann noch aus dem Ende einen Kegel herausschneiden. Vierteln und dann würfeln.
Zwiebel halbieren,in Scheiben schneiden,evtl. nochmals halbieren. Knofe ganz klein würfeln oder vierteln und in dünne Scheibchen schneiden.
Käse in gleichmässige Würfel schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mischen. Evtl. nachwürzen und abschmecken. Bei mir hat diese Portion für 8 Personen gereicht
* Quelle: Peter Schmidt, Emstek Modified by Bollerix ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sun, 03 Jul 1994
Erfasser: Bollerix
Datum: 04.08.1994

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