Zubereitung
1. Eier trennen. Mehl, Eigelb, Honig, etwas Salz und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Teig hineingeben, Nüsse dazugeben und den Schmarrn von beiden Seiten goldgelb backen.
3. Kurz vor Ende der Backzeit Teig mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, die Waldbeeren dazugeben. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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