Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser in ca. 8-10 Minuten bissfest kochen. Abtropfen lassen.
Inzwischen den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel ebenfalls würfeln, den Knoblauch pressen oder fein hacken.
Die Pfefferschote halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl erhitzen, den Speck und die Zwiebeln darin anbraten. Dann den Knoblauch und die Pfefferschote hinzufügen und mitdünsten.
Die Tomatenzubereitung zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Das Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit unter die Sauce geben.
Die Nudeln auf vorgewärmten! Tellern anrichten, mit der Sauce übergiessen und mit Parmesan bestreut servieren.
Info: Enthält pro Portion ca. 27 g. Eiweiss, 42 g. Fett, 75 g. Kohlehydrate = ca. 810 kcal = 3391 kJ.
* Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 10 Sep 94 00:42:00 +0200
Erfasser: Joachim
Datum: 26.09.1994
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