Zubereitung
Butter, Zucker und Eier, 1 Pr. Salz zu einer festen Masse schlagen, Quark dazu, Rum, Zitronensaft und Schalen gut mischen, dann die festen Zutaten alle dazu, und wieder gut kneten. Eine Stollen Form ausfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen und gut die Hälfte des Teiges einfüllen. Marzipan (oder auch nicht ) zu einer Rolle kneten, einfügen und den Rest des Teiges obenauf. Backpapier auf das Backblech und Stollen Form darauf
Im Backofen mit Ober- und Unterhitze bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen, Stollen Form entfernen und nochmals in den Ofen, bis der Stollen eine goldbraune Farbe hat. Stäbchenprobe. Butter schmelzen, mit dem Pinsel den Stollen damit einstreichen und anschließend gut Puderzucker darüber.
Hält sich gekühlt und in Alufolie verpackt mindestens 4 Wochen.
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