Name: Kartoffellebkuchen
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kartoffeln (am Vortag kochen) und duchpressen.; 600 g Zucker; 6 Eier; 50 g Zitronat; 50 g Orangeat; 2 TL Zimt; 2 TL Nelken; 100 g geraspelt Zartbitterschokolade; 500 g gemahlene Nüsse; 450 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; runde Oblaten; dunkle Kuvetüre

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Zutaten

700 g	Kartoffeln (am Vortag kochen) und duchpressen.
600 g	Zucker
6	Eier
50 g	Zitronat
50 g	Orangeat
2 TL	Zimt
2 TL	Nelken
100 g	geraspelt Zartbitterschokolade
500 g	gemahlene Nüsse
450 g	Mehl
1 Päckchen	Backpulver
	runde Oblaten
	dunkle Kuvetüre

Zubereitung

Kartoffeln kochen,schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.

Die zerdrückten Kartoffeln auskühlen lassen.

Eier und Zucker schaumig rühren. Zitronat, Orangeat, Zimt, Nelken und geraspelte Schokolade vermischen und vorsichtig unter die Schaummasse heben.

Nun die zerdrücken Kartoffeln zugeben und unterrühren. Gemahlene Haselnüsse,Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und zuletzt unter die Teigmasse rühren.

Den Teig auf den Oblaten verteilen und die Lebkuchen im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Erkalten die Lebkuchen mit Kuvertüre überziehen. Ergibt ca.70 Lebkuchen.

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Tülay