Zubereitung
Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
Rotbarschfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Anschließend in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft beträufeln.
Ananas putzen, Vierteln, schälen, Strunk entfernen. Ananasviertel fein würfeln.
Paprika waschen, halbieren, entkernen, klein schneiden.
Banane schälen, in Scheiben schneiden.
Fisch mit Ananaswürfeln, Paprikastücken, Bananenscheiben mischen. Wein angießen und mit Currypulver, Salz, Zucker sowie Cayennepfeffer abschmecken.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, Butter in Flöckchen darauf verteilen und das Fischcurry ca.30 Min. garen.
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