Zubereitung
1. Das Fleisch fein mahlen, Eier, Gewürze, Wein und in klein geschnittene Würfel vom Speck und Piniennüsse zusamen gut vermischen und in einer Form, die vorher mit Speckscheiben ausgelegt wurde, geben.
2. Die Form in einen Behälter mit Wasser stellen und in mittel vorgeheizter Röhre bei 180 Grad ungf. 60 Minuten backen.
3. Auskühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und 1 Stunde kühlen lassen, aus der Form auskippen und servieren.
4. Die Sauce : Wein, Obst köcheln lassen bis die Sauce eindickt, auskühlen lassen und mit Honig verrühren. Sauce wird kalt serviert.
Als Beilage:Weissgebäck
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