Zubereitung
1. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
Knoblauch abziehen, fein hacken, mit zwei Dritteln der Sonnenblumenkerne, Kräuter, Käse und 3 EL Sonnenblumenöl vermischen.
2. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Senf und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Aus dem Teig acht flache Frikadellen formen, in die Mitte je 1 TL von der Kräutermasse geben, Hackteig darüber zusammenschlagen und zu runden Klopsen rollen.
3. Möhren schälen, würfeln, in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen und in ca. 15 Min. weich kochen. Gemüse pürieren, mit Sahne verrühren, erhitzen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, die Klopse darin in 10-12 Min. braun braten. Frikadellen mit der Möhrencremesoße anrichten und mit Kernen bestreuen. Dazu passt Kartoffelpüre.
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