Zubereitung
Die Orangen mit heißem Wasser gut waschen. Mit einem Sparschäler (mit dem Zestenreisser dauert das ewig) die Schale hauchdünn (ohne weiss) abschälen und in sehr feine Streifen schneiden.
Von den abgeschälten Orangen das Weisse gründlich entfernen (bitter) und entsaften. Den Ingwer gleich mit entsaften.
Alles in einen grossen Topf giessen, mit dem Gelierzucker vermischen und 3 Minuten spudelnd kochen. Den Campari zugeben.
Die vorbereiteten Twist-off-Gläser noch heiß mit der Marmelade füllen und sofort verschliessen.
Gutes Gelingen
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