Zubereitung
Schweinefleisch und Schinken kleinschneiden und durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit dem Bratwurstbrät in eine Schüssel geben. Petersilie und Schnittlauch kleinschneiden und zu dem Teig in die Schüssel geben und zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Dill, Thymian und Senf pikant abschmecken.
In eine Terrine mit Deckel geben und die Lorbeerblätter drauflegen. Die zugedeckte Terrine in die Fettpfanne des Backofens geben. 1 l Wasser in die Fettpfanne gießen.
Auf der Unterschiene des Backofens ca. 2 Stunden bei 200°C garen.
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