Zubereitung
1. In das Mehl, Zitronenschale geben, die weiche Butter dazu. In der Milch etwas Mehl und wenig aufgegangene Hefe vermischen und zu den anderen Zutaten dazufügen.
2. Den Teig auf einem Brett verarbeiten und eine Kugel formen. Die Kugel in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen und 1 Stunde rasten lassen.
3. Den Teig herausnehmen, abtrocknen, auswalken und mit allerhand Formen
ausstechen, und backen.
4. Noch heißes Gebäck im Puderzucker wenden.
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