Zubereitung
350 ml lauwarmes Wasser und Hefe verrühren.
Backmischung zufügen, alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Teig erneut durchkneten.
Auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech (35x40cm) ausrollen. Noch mal zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwiebel, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie waschen und hacken, mit Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Zwiebel auf dem Teig verteilen und würzen. Den Petersilie-Schmand darüber verteilen.
Käse grob raspeln und darüber streuen. Speckstreifen halbieren und darauf legen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C/Umluft 175°C/Gas Stufe 3) ca.40 Minuten goldgelb backen.
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