Blätterteigstrudel

Mandelblättchen und gemahlene Mandeln in einer Pfanne anrösten.

Mit dem Apfelkompott oder den kleingewürfelten Äpfeln,dem Studentenfutter,Grand Marnier oder Rum,dem Saft der Zitrone,Zucker und Zimt gut vermengen.Wenns zu flüssig ist,noch etwas gemahlene Mandeln dazugeben.Abschmecken und nach belieben noch Zucker und Zimt dazugeben.

Den Blätterteig (Kühlregal) ausbreiten und mit flüssiger Butter bestreichen.Die Füllung wie eine Wurst in der Mitte bis ca.5cm vom Rand auf den Teig legen.Zusammenklappen und die Enden nach oben verschliessen.Den Strudel mit viel Eigelb bestreichen und in den vorgrheizten Ofen schieben.(200°) Nach ca.15 Minuten,wenn der Strudel hellbraun ist,die Temperatur auf 150°zurückschalten.Nochmal 10-15 Min.backen.Dann Ofen ausschalten,Türe einen Spalt öffnen und den Strudel etwas abkühlen lassen.Wenn man Äpfel nimmt,etwas länger drinnlassen.Mit Puderzucker bestreuen.Fertig.

Noch lauwarm mit Vanillesauce servieren.