Zubereitung
1. Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Etwas Salzwasser aufkochen und den Brokkoli darin etwa 3 Minuten vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und ohne die Stielansätze in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das Mehl darüberstreuen und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und zu einer dicklichen
Sauce einkochen. Den Blauschimmelkäse würfeln und mit dem geriebenen Gouda in der Sauce schmelzen.Bei milder Hitze 2 - 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Gratinform fetten.
4. Inzwischen den Ofen auf 225 °C vorheizen. Brokkoli, Tomaten und Schinken in die Form schichten, würzen. Die Sauce über das Gemüse gießen.
Im Ofen bei 200 °C Umluft etwa 15 Minuten überbacken.
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