Zubereitung
Die ganzen Mandeln in der Pfanne ohne Fett oder auf einem Blech im Ofen rösten, beiseite stellen.
Butter mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren.
Den fein gemahlenen Weizen mit Walnüssen, gemahlenen Mandeln, Kakao und Backpulver mischen, über die Eimasse geben.
Alles unterrühren.
Eine Kastenform 30 cm Länge ausfetten, Teig einfüllen und bei 175°C ca. 60 Minuten backen.
Auf ein Kuchengitter geben. Die ganzen Mandeln der Länge nach in die Oberseite des Kuchens stecken und mit Schokoladenkuvertüre überziehen.
Schmeckt am besten, nachdem er einen Tag durchgezogen hat und bleibt auch einige Tage frisch.
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