Name: Risotto Locanda
Yield: 4
Ingredients: 0,2 l Tomatensauce (nach Grundrezept); 20 g Butter; 1 EL Zwiebeln (fein gehackt); 100 g Champigonos (Dose 150g) gut abgetropft; 0,1 l Weisswein; 0,05 l Vollrahm; 1 EL Instant Bratensauce; 20 g Fettstoff (olivenoel oder Fett); 16 Chipolata; 8 g Kochspeck in Tranchen; 1 Pr Salz; 1 Pfeffer

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Zutaten

0,2 l	Tomatensauce (nach Grundrezept)
20 g	Butter
1 EL	Zwiebeln (fein gehackt)
100 g	Champigonos (Dose 150g) gut abgetropft
0,1 l	Weisswein
0,05 l	Vollrahm
1 EL	Instant Bratensauce
20 g	Fettstoff (olivenoel oder Fett)
16	Chipolata
8 g	Kochspeck in Tranchen
1 Pr	Salz
1	Pfeffer

Zubereitung

Weisswein-Risotto nach Grundrezept zubereiten. Tomatansauce nach Grundrezept zubereiten.

Champignonsrahmsauce:

Fettstoff erhitzen, gehackte Zwiebeln darin dünsten. Die abgetropften geschnittenen Champignons mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Aromat würzen. Mit Weisswein ablöschen. Vollrahm dazugeben. Mit Instant Bratensauce bestäuben (einstreuen), umrühren und nachwürzen.

Risotto in der Mitte auf Platte anrichten. Auf einer Seite die Tomatensauce, auf der anderen Seite die Champignonsrahmsauce anrichten. Die Chipolata und Specktranchen in Butter anbraten und auf Risotto geben.

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chrismax