Zubereitung
Frischkäse und Meerrettich verrühren. Apfel schälen, entkernen und wie die Pflaumen und Schalotte fein würfeln. Die Hälfte der Apfelwürfel, Schalotten und Pflaumen unter den Frischkäse rühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen.
Fleisch abbrausen, abtupfen, würzen. Frischkäsemasse daraufstrreichen. Ränder einschlagen, aufrollen, feststecken. Rouladen im Öl scharf anbraten. Wein und Brühe angießen und zugedeckt gar schmoren.
Fleisch herausnehmen, warm stellen, Sahne angießen. Soße mit angerührter Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Zimt abschmecken. Apfelwürfel und Rouladen darin ca. 5 Min. ziehen lassen.
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