Zubereitung
Von der Lyoner die Pelle entfernen, in Stücke schneiden. Zwiebel, Paprika und Champignons klein schneiden. Lyoner anbraten, nach und nach Zwiebeln, Paprika, Champignons, zerdrückte Knoblauchzehe und die geschälten Tomaten zufügen. Das ganze gut würzen. Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen. 15 - 20 Min. köcheln lassen.
Zum Schluß noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Spätzle, Nudeln Röstis und Salat.
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