Zubereitung
Schweinemett (man kann auch Rindergehacktes oder gemischtes Hackfleisch dazunehmen) mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Tomaten passieren und dazugeben. Lauch und Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben. Wem die Suppe zu dick ist, kann auch gerne noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.
Ca 45 Minuten leise köcheln lassen.
Die Sahne und den Schmelzkäse dazugeben und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Wer es gerne etwas schärfer hat, kann auch Chili oder Cayennepfeffer dazugeben. Am Schluss die Petersilie dazugeben.
Man kann diese Suppe auch wunderbar als Sauce zu Nudeln nehmen.
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