Zubereitung
Für die Füllung Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in Butter andünsten. Mit 1 dl Weißwein ablöschen, Thymian und Petersielie zugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Camemberts waagerecht dritteln, mit heisser Pilzmasse füllen, mit dem restlichen Weißwein beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Auf einer Platte für 10 Min. in den auf 50 Grad vorgewärmten Ofen stellen.
Alle Zutaten für die Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eichblattsalat mit Weintrauben auf Tellern anrichten und mit Sauce beträufeln. Den Käse auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Dazu ein käftiges Brot reichen.
Tip: Statt Weintrauben Cranberries nehmen.
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