Zubereitung
Butter und Zucker cremig rühren. 75g Amaretti, Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker zufügen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die gut abgetropften Kirschen, Mandeln und die restlichen Amarettis darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen 175 Grad/Heißluft 150 Grad 45-50 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, in Stücke schneiden.
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