Zubereitung
Schokolade schmelzen. Eier trennen. Eiweiße und 80g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Schokolade zugeben. Mehl, Stärke und Bachpulver mischen, einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen 175 Grad/150Grad Umluft 10-12 Minuten backen.
Platte halbieren, um eine Hälfte einen Rahmen schließen, mit 4 El. Likör beträufeln. Pfirsiche klein schneiden. Puddingpulver, 40g Zucker und 100ml Pfirsichsaft verrühren. Rest Saft aufkochen. Mit dem Puddingpulver binden. Pfirsiche unterheben. Auf der Teigplatte verteilen. 2. Boden daraufsezten. Sahne mit der Gelatine steif schlagen, den restlichen Likör dazugeben und unterheben. Auf den Boden geben. In 15 Stücke schneiden.
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