Zubereitung
Soße:
Die Tomatenstückchen in Saft in einen verschließbaren Behälter geben. 2 TL Salz, das feingehackte Oregano und Basillikum, die zerdrückten Knoblauchzehen, das Paprikagewürz und den Pepperonisaft/Cayennepfeffer o. Sambal dazugeben und gut durchmischen. Anschließend Deckel drauf und vor der Teigzubereitung kaltgestellt ziehen lassen.
Teig:
Das Mehl, Trockenhefe, 2 EL Salz, den Zucker, Olivenöl, Speisequark und warmes Wasser in eine große Schale geben und ordentlich durchkneten (Per Hand oder mit Rührer), bis eine einheitliche Masse gegeben ist. Zu einer Kugel formen, leicht mit Mehl bestreuen, ein Küchentuch drüber und min. 4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen (Ist der Teich noch nicht richtig aufgegangen, stehen lassen bis deutliche Volumenvergrößerung sichtbar).
Anschließend noch einmal leicht durchkneten und dünn auf vorgefettetem (zB. mit Speiseöl) Backblech verteilen. Darauf achten, das der Teig gleichmäßige Schichtdicke hat und nach Belieben an den Rändern etwas dicker lassen. Die Soße noch einmal durchrühren und sparsam auf dem Teig verteilen. Nicht zu dick auftragen, da sonst der Teig matschig wird.
Belag:
Nun den Thunfisch aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen (Nicht austrocknen lassen - Er sollte saftig bleiben). Thunfisch in der Hand etwas zerkleinern und gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verteilen. Die Artischockenherzen halbieren und ebenso verteilen. Wer es etwas schärfer mag, kann Peperoni aus dem Glas verteilen. Den gewürfelten Feta verteilen und die Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden, äußere härtere Schalen wegschmeißen und komplett verteilen. Das Pizzagewürz gleichmäßig überstreuen und letztendlich den geriebenen Käse drübergeben.
Backen bei 200 °C Umluft, ca. 25 Minuten, bis Käse und Teigrand leicht braun werden.
Nebenbei: Die Menge der Belagszutaten ist persönlicher Geschmack und kann natürlich individuell leicht abgeändert werden. Viel Spaß :-)
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