Zubereitung
1 Backblech ca.35mal40cm.mit Backpapier auslegen.Eier trennen.Eiweiß,Salz und 5 El kaltes Wasser steif schlagen.Unter weiterem Schlagen 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 200 g Zucker einrieseln lassen.Weiterschlagen,bis der Zucker ganz gelöst ist.Eigelbe einzeln darunter schlagen.
2.Mehl und Backpulver mischen ,auf die Ei-Masse sieben und unterheben.Auf das Blech schtreichen .Im vorgeheizten Backofen 175 Grad 25-30 Min.backen.Biskuit herausnehmen,auf ein Tuch stürzen.Backpapier sofort abziehen.Biskuit auskühlen lassen.
3.Quark,Cream fraiche,Amaretto-Likör ,50g.Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einer großen Schüssel glatt verrühren.Sahne schteif schlagen,dabei Sahnefestiger einrieseln lassen.Unter die Amareto-Quaek-Masse ziehen.
4.Die Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke zupfen und zur Amareto-Quark -Ceme geben.Gleichmäßig z.B.mit einem Teigschaber,unterheben und alles gut zu einem Teig vermischen.
5. Evtl.je 2 Papier -Manschetten ineinander setzen.Kokosraspeln auf ein Tablet streuen.Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca.18 -20 Bälle formen.Bälle in Kokosraspeln wenden und in die Manschetten setzen.
Schmecken am besten gut gekühlt
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