Zubereitung
Ofen auf 180°C vorheizen.
Das Pesto mit dem durchgepressten Knoblauchzehen und der Gemüsebrühe verrühren. Dann das Paniermehl, Sesam und Olivenöl unterrühren mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fischfilet waschen, mit dem Zitronensaft, mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit der Kräuterpaste einstreichen und in eine passenden Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20-30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Quark mit der Milch, dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch und dem Meerrettich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Basmati-Reis oder Pellkartöffelchen.
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