Name: Kleine Lauch-Quiches
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter; 150 g Creme fraiche; 200 g Mehl; 100 ml Milch; 2 St Eigelb; 3 St Eiweiss; 50 g Schinken, gekochter; 1 St Lauch; 0,33 TL Senf, od. 1 Messerspitze

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Zutaten

125 g	Butter
150 g	Creme fraiche
200 g	Mehl
100 ml	Milch
2	St Eigelb
3	St Eiweiss
50 g	Schinken, gekochter
1	St Lauch
0,33 TL	Senf, od. 1 Messerspitze

Zubereitung

Aus Mehl, Fett, dem Eigelb, Salz und 2-3 El. Milch einen Mürbeteig kneten und kalt stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in die gefetteten Förmchen drücken. Lauch putzen, fein schneiden, ein paar Lauchringe zum Dekorieren beiseite legen. Schinken fein würfeln.
Teigtörtchen 15 Minuten vorbacken.
* Quelle: meine Familie & ich ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sat, 27 Aug 1994
Erfasser: Bollerix
Datum: 15.09.1994

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