Zubereitung
1. Die geschälte, leicht flachgedrückte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin in Öl vorsichtig erhitzen, abkühlen lassen und absieben.
2. Das Gemüse putzen, klein schneiden, in Salzwasser garen und kurz in Eiswasserabschrecken.
3. Alle Zutaten für das Dressing mit dem Stabmixer schaumigschlagen.
4.Das noch warme Gemüse sofort mit den Kartoffelscheiben und dem Dressing vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
* Quelle: Moderne Feinschmeckerküche, D.-K. Hessler ** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 12.06.1994
Erfasser: Viviane
Datum: 01.08.1994
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