Nudel- Gemüse- Pfanne

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

60 g Bandnudeln
1 Zwiebel
2 kl Zucchini
2 Mohren
100 g Champignons
2 Tomanten
2 TL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer
1 EL Sojasauce
1 TL Currypulver
100 ml Gemüsebruhe
1 EL Frischkäse
1 EL gehackte Petersilie
3 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Nudeln bissfest garen und warm stellen.

2. Inzwischen Zwiebel würfeln, Möhren und Zucchini in streifen hobeln. Champignons putzen, in Spalten schneiden u. entkernen(Paprika statt Zucchinie, wer mag).

3. öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Zucchini und Möhren dazu geben und anbraten. Pilze kurz mitbraten und alles mit Salz,Pfeffer, Sojasauce und Curry abschmecken. Mit Brühe ablöschen und Frischkäse unterrühren.

4. Tomaten zugeben und Gemüse bissfest garen. Nudeln untermengen, anrichten und mit Petersilie und Parmesan garnieren.