Zubereitung
Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit
dem abgebrausten und klein geschnittenen Oregano, Olivenöl und
Pfeffer gründlich vermischen.
Das Rindfleisch in ganz dünne Scheiben schneiden und 24 Stunden in
diese Marinade legen. Dazu die Fleischscheiben in einer flachen
Terrine auslegen, mit der Marinade bestreichen, eine neue Schicht
Fleisch obenauf legen und diese wieder mit der Kräuter-Knoblauch-
Mischung bestreichen, so fortfahren, bis alles Fleisch mit der
Marinade bedeckt ist.
Zum Schluss das Fleisch in einer heissen Pfanne ohne zusätzliches
Oel ganz kurz von beiden Seiten braten, dabei salzen und zusammen
mit einem Salat servieren.
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