Name: Kalte Gurken-Cremesuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Creme fraiche; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Dill; 2 EL Schlagsahne; 0,5 Schalotte; 0,5 EL Estragonessig; 1 Gemüsegurke

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Zutaten

2 EL	Creme fraiche
1	Knoblauchzehe
1 TL	Dill
2 EL	Schlagsahne
0,5	Schalotte
0,5 EL	Estragonessig
1	Gemüsegurke

Zubereitung

Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch, Schalotte, Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen. Ein Viertel der Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den Mixer geben und ebenfalls pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs hineingeben. Creme fraiche darauf verteilen und mit Dill verzieren.
Als Dinner for two vom 20.7.94
Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe
Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz
Dessert: Himbeerauflauf
** From: betzelf@rferl.org Date: Mon, 18 Jul 1994
Erfasser: Christa & Franz
Datum: 22.08.1994

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