Zubereitung
Käse und Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.Die Pilze säubern und blättrig schneiden, ebenso den Schinken. Zusammen mit den Gewürzen unter den Käse rühren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In einer kleinen eingefetteten Auflaufform bei mittlerer Hitze ca. 180 °C backen, bis das Soufflé eine schöne Farbe hat.
Warm servieren.
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