Zubereitung
Die rohen Kartoffeln reiben und leicht ausdrücken. Man schält, verreibt die Zwiebeln und mängt sie mit dem Salz, Pfeffer und dem Ei unter den Teig. Das Dürrfleisch in kleine würfelchen schneiden und mit dem Teig vermengen.
Die Kartoffelmasse wird in den Gußbräter, in dem das Öl vorher erhitzt wurde, eingefüllt und ständig umgewendet und zerpflückt, damit sich viele Krüstechen bilden können.
Dazu isst man Apfelmuß
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