Zubereitung
für den Teig: die ersten 8 Zutaten verarbeiten, Marg. oder Butter mit dem Zucker
und dem Eigelb schaumig rühren, anschließend Mehl , Backpulver und Milch
dazu. alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
für den Guß: Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, dann vorsichtig die Nüsse und den Rhabarber unterheben.
Backen: bei Mittelhitze 180 Grad ca. 35-45 Min , der Teig soll leicht gelbbraun sein.
Diesen Kuchen kann man auch im Winter backen, wenn man den Rhabarbar
eingeforen hat, man muß ihn dann nicht erst voll auftauen.
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