Hack-Paprika-Auflauf

Den Backofen auf 220 (200 Umluft) Grad vorheizen.

Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und trocken tupfen. Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben in eine feuerfeste Form legen. Im Backofen ca. 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprika aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen. Dann die Haut der Paprika abziehen und den Paprikasud in eine Schale geben. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Knoblauch mit Paprikasud, Zitronensaft, 2 El. Öl, Salz sowie Pfeffer mischen und die Flüssigkeit über die Paprika geben und mindestens 5 Stunden marinieren.

Reis abbrausen, abtropfen lassen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen. Schalotten abziehen und vierteln. 2 El. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Schalotten zufügen und ca. 10 Min. anbraten. Reis unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 180 (160 Umluft ) Grad vorheizen. Tomaten abbrausen und in Scheiben schneiden. Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zur Hack-Reis-Mischung geben. Alles gut vermengen und mit den Tomatenscheiben belegen. Paprika in Streifen schneiden, auf den Auflauf legen. Im Ofen 20-30 Minuten goldbraun backen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Dieses Gericht habe ich heute in etwas abgewandelter Form hergestellt.

Den Paprika geschält mit dem Sparschäler, in achtel geschnitten, mit dem feingehackten Knoblauch in 2 Eßlöffel Olivenöl etwa 5-7 Minuten geschmort.

Dann wie angegen im Rezept gewürzt und 2 Stunden mariniert. Unter die Hack-Reis-Masse etwas Feta geben.

In die gefettete Auflaufform die Hälfte der Reis-Hackfleischmasse geben, mit der Hälfte der Paprika belegen darauf die restlichen Reis-Hack-Masse, die Tomaten und mit den restlichen Paprika obenauf.