Vanille-Erdbeercreme mit Marzipan

Marzipan in kleine Würfel schneiden. Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit 6 EL Milch glattrühren. Die übrige Milch mit Marzipanwürfeln unter kräftigem Rühren aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Pudding mindestens 1 min. weiter kochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie bedecken (damit sich keine Haut auf dem Pudding bildet). Und abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, einige als Deko lassen Die Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden, die anderen würfeln. Dessertgläser mit den Erdbeerscheiben auslegen. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Den kalten Pudding mit einem Mixer glatt rühren, 3-4 EL Sahne für Deko behalten, restliche Sahne mit einem Mixer unter den Pudding mischen. Dann die Erdbeerwürfel rein heben. Die Creme in die Schalen füllen. Die Sahne mit einem Teelöffel als Tuffs drauf. Die Erdbeeren drauf und mit Pistazien bestreuen.