Wein Beuschel vom Lamm

Beuschel waschen reinigen und von Gefäßen befreien.

Sud: kaltes Wasse, Pfefferkörner, Pfefferkraut, Zwiebel, Karotte, Lorbeerblatt und eine Schuss Essig zum kochen bringen.

-abkühlen lassen, am besten 1 Tag lang-

Beuschel ganz fein schneiden, Zwiebel anrösten im Öl (glasig) dann mit Mehl stauben und mit Wein oder Suppe aufgießen.

Pfefferkörner, Zwiebel, Pfefferkraut, Schuss Essig, oder den Sud zugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikspulver abschmecken und mit Semmelknödel oder Erdäpfelknödel servieren