Zubereitung
Die Löffelbiskuits in einen großen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz vollständig zerbröseln.
Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.
Die Pfirsiche in ein Sieb geben. Den Saft auffangen. Die Hälfte der Pfirsiche im Mixer pürieren.
Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Eierlikör mit einem elektr. Rührgerät verrühren. Den Pfirsichsaft mit Wasser auf 150 ml auffüllen, mit Zucker und dem Tortenguss aufkochen und mit den pürierten Pfirsichen unter die Frischkäse-Creme rühren.
Die restlichen Pfirsiche in Stücke schneiden und auf dem Tortenboden verteilen.
Die Creme darauf geben und glatt streichen.
Die Torte 3 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Pfirsichspalten und Eierlikörklecksen verziehren.
Ich nehme aber lieber einen fertigen Biskuitboden.
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