Zubereitung
Die Schweinefilets in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Rosmarinnadeln fein hacken.
Den Senf auf einen Teller geben und die Fleischscheiben darin wenden. Dann das Fleisch auf beiden Seiten mit Rosmarin bestreuen und pfeffern.
Jede Fleischscheibe mit einer Schinkenscheibe fest umwickeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischpakete von beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und mit dem Weißwein ablöschen.
Die Sahne angießen, 5 bis 10 Minuten einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Filetscheiben auf Tellern anrichten. Mit der Weißwein-Sahne-Sauce übergießen.
Dazu passt Reis oder Baguette.
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