Zubereitung
Die Bohnen über Nacht einweichen, mit dem Einweichwasser ca. 1 1/2 Std.
ohne Salz kochen lassen, nach 1 Std. Garprobe machen. In der Zwischenzeit
das Dörrfleich in einem kleinen Topf ca. 20 Min. kochen und in kleine Würfel
schneiden. Die Brühe abkühlen lassen.
In einem weiteren Topf Öl erhitzen, dann die Zwiebeln leicht gesalzen an-
dünsten, das Gemüse dazu und ebenfalls dünsten. Das Mehl darüberstäuben
und mit der kalten Brühe ablöschen,das Tomatenmark, den Paprika und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zu den Bohnen geben, leicht kochen
lassen bis das Gemüse weich ist. Zum Schluß das Dörrfleisch in die Suppe
geben, wer mag kann auch in kleine Stücke geschnittene Cabannossi in die
Suppe geben.
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