Zubereitung
Die Kartoffel (am besten vom Vortag) pellen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten und die Scheiben darin verteilen. Die Bohnen fädeln, in Salzwasser 5 Min. blanchieren und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Schafskäse in grobe Stücke zerbröseln. Die Bohnen auf die Kartoffeln verteilen, mit Kräutersalz würzen und den Käse und die Oliven darüber streuen.
Die Zwiebel grob hacken, die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und die Tomatenstücke zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und der Kräutermischung würzen und 5 min kochen lassen.
Die Sojasahne/Sahne unter die Tomaten ziehen und die Masse über die Kartofeln gießen.
Mit Parmesan bestreuen und im Backofen bei 170 Grad etwa 40 min. backen.
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