Zubereitung
Die Pellkartoffel und den Apfel schälen, in kleine Stücke schneiden.Die Schwarzwurzel ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen, etwas Saft aufangen Alles vorsichtig miteinander vermengen.Die Remoulade mit Sahne und Mandarinensaft verrühren, mit Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
Gut durchrühren und im Kühlschrank 2 Stunden durchziehen lassen.
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