Zubereitung
Butter zerlassen, die gehackte Zwiebel anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kohlrabis in 1/2 cm große Stifte schneiden und dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen. Die Creme fine zufügen, sahnig einkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit Petersilie oder getrockneten Estragon bestreuen und umrühren.
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