Zubereitung
Aus Mehl, Margarine , Ei , Salz und Wasser einen Mürbeteig bereiten und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Gemüse putzen , waschen und- ausser Spinat- klein zerteilen. das Gemüse 3 Minuten in Salzwasser blanchieren, den Spinat nur 1 Minute blanchieren. Alles gut abtropfen lassen.
Die Kräuter putzen, waschen und kleinschneiden., ebenso den Spinat. Eier, Creme fraiche und Käse verrühren, den Spinat mit den Kräutern unterheben und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Teig entweder für eine 30 cm große Springform oder für ein kleines Backblech ausrollen, in die Form legen und gut andrücken.
Den gewürfelten Schinken, Lauchzwiebel und Brokkoliteilchen darauf verteilen. Die Spinatkäsemasse darübergeben und mit den Pinienkernen bestreuen.
Im 200° heissen Backofen ca. 30 Min. backen. Heiß servieren.
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